Ernährung und Essen im 2. Zyklus

Das Essverhalten beeinflusst das Körpergewicht sowie die körperliche und psychische Gesundheit. Medienbildung trägt zu einer wirksamen Prävention von Essstörungen und unangemessener Gewichtsregulation bei. Klassenlager und Projektwochen können als wertvolle Lerngelegenheiten genutzt werden.

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Aktuelle Zahlen

Das Essverhalten hängt – gemeinsam mit anderen Faktoren wie zum Beispiel dem Bewegungsverhalten, biologischen Einflüssen oder Esskulturen – mit der Entwicklung des Körpergewichts zusammen. Die Prävalenzen zu Übergewicht und Adipositas variieren dabei in Abhängigkeit der Erhebungsmethode.

In der HBSC-Studie aus dem Jahr 2022 [Delgrande Jordan et al. 2023] weisen rund drei Viertel der Kinder im Alter von 11 bis 15 Jahren ein Normalgewicht auf (Selbstangaben zu Körpergewicht und Körpergrösse). Etwa 11 Prozent sind übergewichtig und ungefähr 2 Prozent adipös. Rund 11 Prozent der Kinder sind leicht untergewichtig und 3 Prozent moderat bis stark untergewichtig. Während der Anteil an Übergewichtigen bei den Jungen leicht höher ist als bei den Mädchen, lassen sich bei den untergewichtigen Kindern mehr Mädchen finden.

In einer anderen repräsentativen Schweizer Studie bei 6- bis 12-jährigen Kindern wurden im Schuljahr 2017/​2018 Körpergewicht, Körpergrösse und Taillenumfang vom Schulpersonal gemessen. Gemäss dieser Studie beträgt der Anteil an 9- bis 12-Jährigen mit Übergewicht ungefähr 10 Prozent und rund 5 Prozent werden als adipös eingeschätzt. Kinder mit Migrationshintergrund bzw. Kinder, deren Eltern eine tiefere Schulbildung haben, sind häufiger von Übergewicht bzw. Adipositas betroffen als Schweizer Kinder bzw. Kinder von Eltern mit höherer Schulbildung [Herter-Aeberli 2018].

Gemäss Daten der schulärztlichen Dienste der Städte Basel, Bern und Zürich aus dem Schuljahr 2022/​2023 sind in den drei Städten etwa 19 Prozent der untersuchten Mittelstufenkinder übergewichtig und davon knapp 5 Prozent als adipös zu bezeichnen [Stamm et al. 2024]. 

Der Wunsch, schlanker zu sein, kann dazu führen, dass mit Diäten versucht wird das Körpergewicht zu regulieren. Die Unzufriedenheit mit der eigenen Figur wird einerseits mit der Identitätsfindung und andererseits mit den in der Gesellschaft stark verankerten Schönheitsidealen, dem Körperkult und Social Media in Verbindung gebracht [Pauli 2018]. Etwas mehr als die Hälfte der 11- bis 15-jährigen Kinder sind gemäss HBSC-Studie aus dem Jahr 2022 mit ihrem Körpergewicht zufrieden. Rund 17 Prozent nehmen sich als zu dünn und rund 33 Prozent als zu dick wahr. Rund 14 Prozent der Kinder teilen in der Umfrage mit, dass sie aktuell ihr Gewicht mit einer Diät oder anderen Massnahmen senken möchten [Delgrande Jordan et al. 2023].

Wichtige Themen

Eine wichtige Rolle zur wirksamen Prävention von Essstörungen und unangemessener Gewichtsregulation spielt die Medienbildung, welche sich unter anderem kritisch mit Fernsehshows oder der Manipulation von Fotos mit Hilfe von Bildbearbeitungsprogrammen auseinandersetzt [ Kersting 2018]. Jugendliche im zweiten Zyklus orientieren sich vermehrt auch an ihren Peergruppen und geben Taschengeld für Esswaren aus. Bestimmte Nahrungsmittel haben – ähnlich wie Kleider – einen höheren sozialen Wert auf dem Pausenplatz. Bei der Einrichtung eines Pausenkiosks können die verschiedenen Dimensionen der Ernährung lebensnah mit den Jugendlichen diskutiert und erfahren werden. Dabei stärken Dilemma-Diskussionen (zum Beispiel innerhalb der Frage «Was ist ein «guter» Znüni?») auch moralische und ethische Aspekte der Ernährungskompetenz rund um einen nachhaltigen Konsum [Stoll-Hertrampf et al. 2019]. Ebenfalls bieten Klassenlager, Projektwochen, Sporttage oder andere klassenübergreifende Schulaktivitäten ideale Lernsituationen, in denen Schüler:innen ihren Essalltag gemeinsam mit den Lehrpersonen planen und gestalten können. Hierbei kann erfahren werden, das Essen mehr ist als Ernährung.

Hinweise zur Elternzusammenarbeit

Auch in der Elternzusammenarbeit sollen die verschiedenen Dimensionen der Ernährung beachtet und gemeinsam – je nach Bedarf und Bedürfnissen – zum Beispiel an einem Elternanlass thematisiert werden. Dabei braucht es neben der Information ausreichend Zeit und passende erwachsenenbildnerische Methoden für den lebensweltbezogenen Austausch unter den Eltern [Schlegel-Matthies et al. 2022]. Weil die Ernährung ein wichtiger Teil der individuellen und kollektiven Identität ausmacht, sollten Lehrpersonen über transkulturelle Kompetenzen verfügen.

Für die Förderung der Ernährungskompetenz sind ernährungsphysiologische, emotionale, gesellschaftliche, kulturelle, ökologische und ökonomische Dimensionen der Ernährung bedeutsam. Im Folgenden sind drei Aspekte aufgeführt, welche unterschiedliche Dimensionen der Ernährung fokussieren. Für jeden Aspekt werden Bezüge zum Lehrplan 21 hergestellt sowie empfohlene Lehrmittel und Unterrichtsmaterialien aufgelistet.

Zentrale Inhalte

  • Eigene und fremde Essgewohnheiten kennen lernen und vergleichen
  • Sinnes- und Geschmacksbildung
  • Kochen als lebensnotwendige Haus- und Familienarbeit verstehen
  • Gemeinsam Zwischenmahlzeiten gestalten und zusammen geniessen

Bezüge zum Lehrplan 21

Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)

Die Schüler:innen

  • diskutieren und erproben Handlungsmöglichkeiten und Gewohnheiten, die Gesundheit und Wohlbefinden erhalten und fördern. Dazu gehören die Nutzung von Ressourcen im sozialen Netz, Kenntnisse über gesundes Ess- und Bewegungsverhalten, Hygiene, sicheres Bewegen im Verkehr, die Einschätzung von Gefahren in Bezug auf Naturereignisse und bei der Freizeitgestaltung ebenso wie sachgerechte Handhabung von Maschinen und Materialien. (S. 43)

BNE: fächerübergreifendes Thema Gesundheit

Natur, Mensch, Gesellschaft (NMG)

Die Schüler:innen

  • können sich und andere wahrnehmen und beschreiben. Ich bin ich. (NMG.1.1)
  • können anhand von Beispielen (zum Beispiel in Geschichten) Gefühle und Interessen beschreiben und Unterschiede und Gemeinsamkeiten benennen. (NMG.1.1b)
  • können Mitverantwortung für Gesundheit und Wohlbefinden übernehmen und sich vor Gefahren schützen. (NMG.1.2)
  • können subjektives Wohlbefinden beschreiben und mit Erfahrungen verbinden (zum Beispiel Situationen der Freude, Aktivität, Ruhe, Zufriedenheit). (NMG.1.2.a)
  • können Zusammenhänge von Ernährung und Wohlbefinden erkennen und erläutern. (NMG.1.3)
  • können Lebensmittel untersuchen und nach Kriterien ordnen (zum Beispiel nach Geruch, nach Geschmack, nach Aussehen, nach Erntezeitpunkt, nach Herkunft). (NMG.1.3.a)
  • können Ernährungsgewohnheiten beschreiben und kulturelle Eigenheiten entdecken und die von anderen Menschen respektieren. (NMG.1.3.b)
  • können angeleitet eine Mahlzeit zubereiten (zum Beispiel Znüni, Zvieri, einfaches Essen). (NMG.1.3.c)
  • können Merkmale zum sachgerechten Umgang mit Lebensmitteln beschreiben (zum Beispiel Hygiene, Haltbarkeit, Lagerung, Konservierung). (NMG.1.3.d)

Empfohlene Lehrmittel und Sachbücher

Lehrmittel
Sachbücher

Sachbücher

  • Alles, was schmeckt (Rothman u. Wharton 2017)
  • Schlau essen (Ueltgesforth, Krekel u. Thomaschik 2020)

Webseiten mit Informationen und Unterrichtsmaterialien

Zentrale Inhalte

  • Sinnes- und Geschmacksbildung

  • Gefühle und Bedürfnisse wahrnehmen (Hunger, Durst, Ekel, Verlangen, Lust, …)

  • Über bevorzugte Getränke und Lebensmittel sprechen

  • Positives Körperbild: Ich bin ich!

  • Werbung und Medien kritisch beurteilen

  • Strategien im Umgang mit Stress und unangenehmen Gefühlen

  • Körperfunktionen und Verdauungsvorgang

  • Notwendigkeit von Essen und Trinken (Essverhalten und Leistungsfähigkeit)

  • Ausgewogene Ernährung (zum Beispiel Modell der Ernährungsscheibe kennen)

Bezüge zum Lehrplan 21

Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE) 

Die Schüler:innen

  • diskutieren und erproben Handlungsmöglichkeiten und Gewohnheiten, die Gesundheit und Wohlbefinden erhalten und fördern. Dazu gehören die Nutzung von Ressourcen im sozialen Netz, Kenntnisse über gesundes Ess- und Bewegungsverhalten, Hygiene, sicheres Bewegen im Verkehr, die Einschätzung von Gefahren in Bezug auf Naturereignisse und bei der Freizeitgestaltung ebenso wie sachgerechte Handhabung von Maschinen und Materialien. (S. 43)

BNE: fächerübergreifendes Thema Gesundheit

Natur, Mensch, Gesellschaft (NMG)

Die Schüler:innen

  • können Zusammenhänge von Ernährung und Wohlbefinden erkennen und erläutern. (NMG.1.3)
  • können in Grundzügen die Bedeutung von Wasser und Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung beschreiben. (NMG.1.3.d)
  • können eigene Vorstellungen zur Ernährung mit Modellen vergleichen sowie die Funktion von Modellen im Alltag einordnen (zum Beispiel Ernährungsscheibe, Ernährungspyramide). (NMG.1.3.e)
  • können den Aufbau des eigenen Körpers beschreiben und Funktionen von ausgewählten Organen erklären. (NMG.1.4)
  • können Reaktionen im Körper auf Grund von Bau und Funktion einzelner Organe erkennen und Folgerungen ableiten (zum Beispiel schwitzen, erröten, Schutz vor Sonnenbrand). (NMG.1.4.d)
  • können Zusammenhänge zwischen Bau und Funktion des menschlichen Körpers erklären. (NMG.1.4.e)
  • können Grundlagen für die Gesunderhaltung des Körpers nennen und entsprechend handeln. (NMG.1.4.f)

Empfohlene Lehrmittel und Sachbücher

Lehrmittel
Sachbücher

Sachbücher

  • So ernähren wir uns richtig (Linke 2019)
  • Schweizer Ernährungsscheibe (Schweizerische Gesellschaft für Ernährung 2016)
  • Rund ums Essen (Weininger u. Weissmann-Polte 2019)

Webseiten mit Informationen und Unterrichtsmaterialien

SRF school: Clip und klar!:

  • Was ist Stress?
  • Darum musst du aufs WC
  • Was macht Zucker in deinem Körper
  • Wo ist überall Zucker drin
  • Warum müssen wir Wasser trinken?
  • Was sind Kalorien und wofür brauchst du sie?

Zentrale Inhalte

  • Vielfalt der Nahrungsmittel (zum Beispiel Gemüse und Früchte) kennen

  • Grundnahrungsmittel kennen

  • Produktionswege von Nahrungsmitteln kennen (zum Beispiel vom Korn zum Brot, von der Milch zum Käse)

  • Landwirtschaft (Garten, Bauernhof)

  • Werbung und Medien kritisch beurteilen

Bezüge zum Lehrplan 21

Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)

Die Schüler:innen

  • diskutieren und erproben Handlungsmöglichkeiten und Gewohnheiten, die Gesundheit und Wohlbefinden erhalten und fördern. Dazu gehören die Nutzung von Ressourcen im sozialen Netz, Kenntnisse über gesundes Ess- und Bewegungsverhalten, Hygiene, sicheres Bewegen im Verkehr, die Einschätzung von Gefahren in Bezug auf Naturereignisse und bei der Freizeitgestaltung ebenso wie sachgerechte Handhabung von Maschinen und Materialien. (S. 43)

BNE: fächerübergreifendes Thema Gesundheit

Natur, Mensch, Gesellschaft (NMG)

Die Schüler:innen

  • können Zusammenhänge von Ernährung und Wohlbefinden erkennen und erläutern. (NMG.1.3)
  • können die Herkunft von ausgewählten Lebensmitteln untersuchen und über den Umgang nachdenken (zum Beispiel lokale, saisonale Produkte; sparsamer/​verschwenderischer Umgang mit Lebensmitteln). Verbindlich: Lebensmittelverschwendung, Footprint. (NMG.1.3.f)
  • können Einflüsse des Menschen auf die Natur einschätzen und über eine nachhaltige Entwicklung nachdenken. (NMG.2.6)
  • können über den Nutzen von Pflanzen und Tieren für die Menschen nachdenken (ökonomisch, ästhetisch, für Gesundheit und Wohlbefinden). (NMG.2.6.h)
  • können Rahmenbedingungen von Konsum wahrnehmen sowie über die Verwendung von Gütern nachdenken. (NMG.6.5)
  • können Rahmenbedingungen von Konsum wahrnehmen sowie über die Verwendung von Güter nachdenken. (NMG.6.5)
  • können Grundbedürfnisse von Menschen nach Dringlichkeiten ordnen und Wünsche von überlebenswichtigen Bedürfnissen unterscheiden (zum Beispiel Nahrung, Wohnen versus Spielsachen, Ausflüge). (NMG.6.5.e)
  • können Konsumgüter als Statussymbole und als Zeichen der Zugehörigkeit oder Abgrenzung von Gruppen erkennen. (NMG.6.5.f)
  • können an Beispielen Konsumentscheidungen unter Berücksichtigung der finanziellen Möglichkeiten prüfen sowie Alternativen der Bedürfnisdeckung diskutieren (zum Beispiel selber herstellen). (NMG.6.5.g)
  • können Werte und Normen erläutern, prüfen und vertreten. (NGM.11.3)
  • können Rahmenbedingungen von Konsum wahrnehmen sowie über die Verwendung von Güter nachdenken. (NMG.6.5)
  • können Grundbedürfnisse von Menschen nach Dringlichkeiten ordnen und Wünsche von überlebenswichtigen Bedürfnissen unterscheiden (zum Beispiel Nahrung, Wohnen versus Spielsachen, Ausflüge). (NMG.6.5.e)
  • können Konsumgüter als Statussymbole und als Zeichen der Zugehörigkeit oder Abgrenzung von Gruppen erkennen. (NMG.6.5.f)
  • können an Beispielen Konsumentscheidungen unter Berücksichtigung der finanziellen Möglichkeiten prüfen sowie Alternativen der Bedürfnisdeckung diskutieren (zum Beispiel selber herstellen). (NMG.6.5.g)
  • können Situationen und Handlungen hinterfragen, ethisch beurteilen und Standpunkte begründet vertreten. (NGM.11.4)
  • können Informationen zu ethisch problematischen Situationen erschliessen und Möglichkeiten zu Verbesserung von Situationen erwägen (zum Beispiel Krieg, Ausbeutung, Sexismus, Fortschritt). (NMG.11.4.c)
  • können ethisch problematische Situationen aus verschiedenen Perspektiven betrachten und einen Standpunkt einnehmen. (NMG.11.4.d)

Empfohlene Lehrmittel und Sachbücher

Lehrmittel
Sachbücher

Sachbücher

  • Es geht um die Wurst (Drösser u. Coenenberg 2021)
  • Weisst du, wie unser Essen entsteht? (Floto-Stammen 2019)
  • Das total verrückte Küchenlabor (Gates 2019)
  • Markt und Handel entdecken (Lischer 2021)
    • Alles Kartoffel?

Webseiten mit Informationen und Unterrichtsmaterialien

SRF school: Clip und klar!:

  • Foodwaste: Was ist das
  • Wie kommt die Schokolade zu uns?
  • Unser Essen – (k)ein Klimasünder

Lehrmittel und Unterrichtsmaterialien

NaTech 3|4

Autor:innen-Team NaTech. 2018a. NaTech Primarstufe 3/4. Zürich: Lehrmittelverlag Zürich und Schulverlag plus AG.
NaTech 5|6

Autor:innen-Team NaTech. 2018b. NaTech Primarstufe 5/6. Zürich: Lehrmittelverlag Zürich und Schulverlag plus AG.
Fühl dich wohl

Barandun, Madleina, Brigitte Rychen, und Dominique Högger. 2016. «Fühl dich wohl»: Kartenset und ergänzende Arbeitsblätter zum Lehrmittel. Chur: Gesundheitsamt Graubünden und Fachstelle PEP.
Was hat mein Apfel mit dem Klima zu tun?

Brüggemann, Ingrid. 2020. Was hat mein Apfel mit dem Klima zu tun? Unterrichtsmodul für die Klassen 3 – 5. Bonn: BZfE. 

Kostenloser Download
Der Ernährungsführerschein Brüggemann, Ingrid, Melanie Braukmann, Ute Gomm, Heike Rapp, Dorle Grünwald-Funk und Grunda Koch-Schulte. 2021. Der Ernährungsführerschein. Medienpaket. Bonn: BZfE.
Was ist Obst der Saison?

Brüggemann, Ingrid. 2022. Was ist Obst der Saison? Unterrichtsmodul für Klassen 3 und 4. Bonn: BZfE. 

Kostenloser Download
Die Methode SinnExperimente

Brüggemann, Ingrid. 2019. Die Methode SinnExperimente – Sehen. Riechen. Hören. Fühlen. Schmecken. Bonn: BZfE. 

Kostenloser Download
SchmExperten

Brüggemann, Ingrid. 2019. SchmExperten. Ernährungsbildung in den Klassen 5 und 6. Bonn: BZfE.
Kunterbunt

Gattiker, Susanne, Rosa Grädel, und Daniela Mühlethaler. 2011. Kunterbunt. Ich und die Gemeinschaft. Bern: Schulverlag plus AG.
ICH DU WIR KONSUM Informationen zur Lehrmittelreihe
Unterwegs in Räumen, Zeiten, Gesellschaft

Gautschi, Peter, Bettina Akermnn-Inderbitzin, Chiara Guasso und Martina Hupfer. 2022. Logbuch. Unterwegs in Räumen, Zeiten, Gesellschaften. Zürich: Lehrmittelverlag Zürich.
Im Schla(u)raffenland

Gugerli-Dolder, Barbara. 2004. Im Schla(u)raffenland. Eine Unterrichtshilfe zum Thema Pausenkiosk und Ernährung. Zürich: Verlag Pestalozzianum (PHZH).
Iss was?! Tiere, Fleisch & Ich

Heinrich-Böll-Stiftung e.V. 2018. «Dossier: Iss was?! Tiere, Fleisch & Ich.». Berlin: Heinrich-Böll-Stiftung e.V. 

Zur Webseite
So essen Sie!

Imhof, Christine. 2007. So essen Sie! Fotoportraits von Familien aus 15 Ländern. Ein Erkundungsprojekt rund um das Thema Ernährung. Mülheim an der Ruhr: Verlag an der Ruhr GmbH.
Lernwerkstatt Gesunde Ernährung

Kossen, Nicola. 2020. Lernwerkstatt Gesunde Ernährung mit Kindern und Jugendlichen. Ein hilfreicher Arbeitsband mit ausführlichem Praxisteil und vielen leckeren Rezepten. Kerpen: Kohl-Verlag.
Schule auf dem Bauernhof

Landwirtschaftliche Beratungszentrale für die Deutschsprachige Schweiz. 2002. Schule auf dem Bauernhof: Für die Unter- und Mittelstufe. Lindau: Landwirtschaftliche Beratungszentrale (LBL). 

Zum Unterrichtsordner
Genusswoche

Speck, Brigitte. 2009. Genusswoche. Fünf spannende Lager(Koch)tage für die 3. bis 6. Klasse/Kommentar mit Rezepten und Kopiervorlagen. Solothurn: Lehrmittelverlag Kanton Solothurn.
Huhn und Ei – umsetzen 3

Wüst, Letizia, Andrea Wettstein, Christoph Buchs, Verena Muheim, Christine Künzli David, und Franziska Bertschy. 2014a. «Huhn und Ei – umsetzen 3.» In Querblicke – Bildung für eine Nachhaltige Entwicklung. Herzogenbuchsee: INGOLDVerlag.
Rind und Fleisch - umsetzen 7

Wüst, Letizia, Andrea Wettstein, Christoph Buchs, Verena Muheim, Christine Künzli David, und Franziska Bertschy. 2014b. «Rind und Fleisch – umsetzen 7.» In Querblicke - Bildung für eine Nachhaltige Entwicklung. Herzogenbuchsee: INGOLDVerlag.
Kochen und backen im und über dem Feuer

WWF Schweiz (2019). 

Unterrichtseinheit
Kochen im Freien
Mit Aktivitäten rund um Nahrungsmittel

WWF Schweiz (2022). 

Unterrichtseinheit

Sachbücher

Programme und Projekte

Bodytalk PEP Junior ist ein Workshopangebot der Fachstelle PEP (Prävention, Essstörungen, Praxisnah). Es bietet Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren die Gelegenheit, sich zusammen mit ihrer Lehrperson – unter Anleitung einer Fachperson – mit Themen wie Wahrnehmung und Regulation von Gefühlen, Unterschiedlichkeit und Einzigartigkeit, eigenen Ressourcen, Körperwahrnehmung, Essen und Bewegung auseinanderzusetzen.

Unterrichtsvorschläge zu aktuellen Umweltthemen wie Konsum, Abfall, Food Waste und Klima. Die Unterrichtsideen bieten jeweils Material für ein bis vier Lektionen, stützen sich auf die Kompetenzziele des Lehrplans 21. In den Unterrichtsvorschlägen finden Sie Hintergrundinformationen, Anleitungen für Schüler:innenaktivitäten, Mysterys, Rollenspiele oder Podiumsdiskussionen. Zudem beinhaltet jeder Vorschlag eine Sequenz, in der die Schüler:innen dazu angeregt werden, eigene Handlungsabsichten zu formulieren.

pusch.ch

Literaturverzeichnis

  • Delgrande Jordan, Marina, Valentine Schmidhauser, und Nora Balsiger (2023) Santé et bienêtre des 11 à 15 ans en Suisse – Situation en 2022, évolution dans le temps et corrélats.

    Résultats de l’étude Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) (rapport de recherche No 159). Lausanne: Addiction Suisse.

  • Herter-Aeberli, Isabelle (2018) BMI, waist circumference and body fat measurements as well as NCD risk factors in 6 to 12 year old children in Switzerland. Final report for the attention of the Federal Office of Public Health (BAG).

    In: BAG-Dossier Nr: 17.006758/204.0001/-1600. Zürich: ETH Zürich.

    Artikel lesen

  • Kersting, Mathilde (2018) Kinderernährung aktuell. Herausforderung für Gesundheitsförderung und Prävention.

    Wiesbaden: Umschau Zeitschriftenverlag.

  • Pauli, Dagmar (2018) Size Zero – Essstörungen verstehen, erkennen und behandeln.

    München: C.H.Beck.

  • Schlegel-Matthies, Kirsten, Silke Bartsch, Werner Brandl, Barbara Methfessel (2022) Konsum – Ernährung – Gesundheit. Didaktische Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung.

    Stuttgart: utb GmbH.

  • Stamm, Hanspeter, Michela Ceschi, Denise Felber Dietrich, Markus Ledergerber, und Sandra Walter (2024) Monitoring der Gewichtsdaten der schulärztlichen Dienste der Städte Basel, Bern und Zürich. Entwicklung von Übergewicht/Adipositas bei Kindern und Jugendlichen im Schuljahr 2022/2023 mit Sonderfokus «Adipositas».

    In: Faktenblatt 103. Bern: Gesundheitsförderung Schweiz.

    Artikel lesen

  • Steiger, Dominik (2018) Gesundes Körpergewicht bei Kindern und Jugendlichen. Überprüfung und Aktualisierung der wissenschaftlichen Grundlagen.

    In: Arbeitspapier 45. Bern und Lausanne: Gesundheitsförderung Schweiz.

  • Stoll-Hertrampf, Anke, Federica Valsangiacomo, Ute Bender, Sharon Ross, Franziska Berschy, Christine Künzli (2019) Entscheidungsprozess von Kindern und Jugendlichen im Bereich einer nachhaltigen Ernährung. Teil I: In welcher Weise werden Entscheidungsprozesse durch vorhandenes Wissen beeinflusst?

    Ernährungs-Umschau 8 (19): 450–458.

Letzte Aktualisierung: 24. August 2026